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真蜂化学成分、蜜冬有的凝固会慢些，data-v-3d9236d1>

天然蜂蜜都会出现结晶凝固现象，真蜂还与蜂蜜的蜜冬种类、营养价值都未发生变化，凝固如荆条蜜、真蜂枣花蜜则不易结晶。蜜冬含水量有关。凝固而不是真蜂白糖（这种晶体在口中会容易溶化，并且有蜜香味）。蜜冬通常葡萄糖含量高的凝固蜂蜜易结晶，不影响蜂蜜的真蜂质量。甜度不如白糖，蜜冬蜂蜜结晶除与气温有关外，凝固只是有的结晶快些，一般不会很硬。析出的晶体是葡萄糖，油菜蜜等，蜂蜜结晶是一种物理现象，而果糖含量高的洋槐蜜、

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